? ? ?紅花油的原料使用的是紅花籽，在進行制作時采用的是冷榨的工藝，這樣才能保障它的營養(yǎng)價值。

? ? ? 冷榨法提取效率高，操作簡單，在工藝條件、操作時間、處理量上優(yōu)于超臨界CO2 萃取法；冷榨法提取的油脂去除雜質(zhì)后即滿足食用油脂的要求，同時冷榨法在氧化穩(wěn)定性、VE的含量等方面優(yōu)于超臨界CO 2 萃取法；同時，冷榨法有相對較高的油脂得率。此外，紅花油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”，紅花油具有特別高的抗凍性、穩(wěn)定的香味和清亮的色澤等特性，可用來調(diào)制的食品有調(diào)味醬汁、法國調(diào)味料、冰凍甜點心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特別適用于低溫下需保持穩(wěn)定和風味的食品。